我們在進(jìn)行色度檢測的時候,傳統(tǒng)的方法就是目視法,通過眼睛看來決定質(zhì)量的優(yōu)劣。但是這個明顯存在著很大的誤差
色差是指兩個顏色在顏色知覺上的差異,包括明度差、彩度差和色相差三個方面。色差的評估問題一直是顏色科學(xué)領(lǐng)域內(nèi)和實際生活中一個重要問題,客觀的測量或評價兩個給定色樣之間的色差,長期以來被認(rèn)為是工業(yè)界異性非常困難而又迫切的問題。而且理想的色差公式的計算結(jié)果與目測應(yīng)有良好的一致性 在面粉和稻米品質(zhì)檢測中應(yīng)用 隨著人民生活水平的提高 因此,油脂色澤又成為油脂質(zhì)量評價的依據(jù)之一。植物油脂具有各種不同的顏色,主要是由于油籽粒中含有類胡蘿卜素、黃酮類色素、葉綠素、棉酚等多種色素物質(zhì),在制油過程中溶于油脂的緣故。油脂的色澤,除了與油籽粒的粒色有關(guān)之外,還與加工工藝以及精煉過程有關(guān)。此外,油脂品質(zhì)變劣和油脂酸敗也會導(dǎo)致油色變深。所以,測定油脂的色澤,可以了解油脂的純凈程度,加工工藝和精煉程度,也可判斷是否變質(zhì)。 我國植物油國家標(biāo)準(zhǔn)中,常采用羅維朋比色計法測定色澤,并制定了相應(yīng)的指標(biāo)。然而目視比較油脂的顏色這種方法需要有熟練的經(jīng)驗和較高的素質(zhì),并且受環(huán)境因素的影響,色差儀的出現(xiàn)代替了這種目視比色法。楊宗政等。以加熱花生油為研究對象,進(jìn)行色澤參數(shù)與化學(xué)指標(biāo)之間關(guān)系的研究。 原料肉的新鮮度對食品安全與人類健康的影響很大,因此對原料肉的新鮮度進(jìn)行快速檢驗具有現(xiàn)實意義。肉品新鮮度檢驗主要從感官性狀、fǔ 敗分解產(chǎn)物以及細(xì)菌污染程度等方面進(jìn)行 電話 微信掃一掃 地址:廣州市荔灣區(qū)海北裕海路265號B棟3樓
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